Miso et salade de chou : toutes nos recettes

Name: Goûtez à nos recettes variées avec du miso
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: miso
Ingredients: 300g de chou frisé (kale); 2 patates douces; 2 CS de tahini; 1 CS de pâte de miso rouge; ½ CS de vinaigre de vin; ½ CS de poudre d'ail et paprika; Pincée de poudre de cayenne; 60ml d'eau froide; 2 CS d'huile de sésame; ½ CS d'épices de paprika

Pour beaucoup de Japonais, la journée commence avec une soupe au miso. Photo par bookchen

Le miso est un condiment d'origine japonaise à base de pâte de soja fermenté et riche entre autres en protéines, en fibres, en vitamines C et en antioxydants. Il a rendu célèbre à travers le monde la fameuse soupe miso mais s'utilise dans de nombreuses autres recettes.

Généralement dilué dans un peu d'eau, il agrémente marinades, sauces et n'importe quel plat de légumes. Particulièrement salé, il est utilisé à petites doses.

À ne pas manquer !

Les bases de la cuisine japonaise

Les ingrédients de la cuisine asiatique

À ne pas manquer !

Les bases de la cuisine japonaise

Les ingrédients de la cuisine asiatique

Toutes les recettes de miso et salade de chou des Gourmets

Des idées de recettes de miso et salade de chou pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de chou frisé végane

Cuisine et Création

Une salade de chou frisé complète et pleine de peps : du kale attendri au massage, des cubes de patate douce fondants, le tout enrobé d’une vinaigrette crémeuse tahini–miso, prête en quelques minutes. À préparer à l’avance pour le bureau ou un déjeuner léger, cette salade vegan, nourrissante et très parfumée coche toutes les cases : pratique, saine et ultra gourmande.